Erkaya FN7100 este un sistem pentru determinarea indicelui de cădere (falling number), cu un singur sistem de analiză.
Metoda este utilizată, pe larg, în comerț pentru a măsura gradul de încolțire al granelor. Enzimele endogene sunt binecunoscute pentru efectele lor adverse în cazul încolțirii înainte de recoltare.
Determinarea indicelui de cădere (falling number), un test empiric care se bazează pe capacitatea α-amilazei endogene de a reduce vâscozitatea suspensiilor de făină tratate la cald, este folosită, pe scară mare, în industria de morărit și panificație pentru a estima și aprecia calitatea de panificație a făinii.
Falling number – indicele de cădere – este invers proporțional cu activitatea α-amilazică a făinii, iar domeniul acceptabil depinde de tipul de produs cerealier. De exemplu, în grâul încolțit, cu un falling number scăzut, dextrinele formate prin acțiunea α-amilazei au ca rezultat un miez al pâinii lipicios și gumos.
Caracteristici
- Certificat CE.
- Display mare color TOUCH PANEL, cu dimensiunile de 140 × 180 mm.
- Display-ul permite vizualizarea funcțiilor testului; meniu ușor de utilizat, cu un număr scăzut de submeniuri pentru trecerea de la un mod de testare la altul.
- Măsurători FN conform cu standardele internaționale (metode standard ICC și AACC).
- Un singur sistem de analiză.
Teste disponibile
- Testul clasic pentru determinarea indicelui de cădere în făină de grâu.
- Testul pentru determinarea indicelui de cădere cu corecție de altitudine.
- Testul pentru determinarea indicelui de cădere în făină de grâu, secară și orz, cu corecție de altitudine.
- Testul pentru determinarea indicelui de cădere FFN (fungal Falling Number), pentru a măsura activitatea α-amilazei fungice existente în făină, pentru a evalua starea de deteriorare și pentru standardizarea produsului.
Funcții suplimentare
- Posibilitatea de a schimba modul de testare cu o singură apăsare a butonului.
- Corecție automată a altitudinii și recalculare automată a rezultatelor FN.
- Corecție a greutății probei pentru umiditate de bază de 15% și 14% pentru testele FFN.
- Corecție a rezultatelor FN pentru conținutul de umiditate al probei (MOISTURE FN).
- Corecție a rezultatelor FN în funcție de greutatea probei (MOISTURE GR).
- Calculează și printează valoarea medie după două analize efectuate.
- Calculează numărul de lichefiere.
- Calcul amestecuri.
- Probele identificate pot fi introduse în sistem separat.
- Imprimantă integrată, cu posibilitatea de printare a rezultatelor.
- Pe display pot fi vizualizate: data, timpul, temperatura în cazan, temperatura testului, rezultatele testului, detalii legate de companie, modul de testare, mesaje de avertizare.
- Datele testului pot fi afișate pe display și pot fi arhivate.
- Ușor de utilizat, măsurători cu acuratețe mare, ușor și rapid de oprit.
- Baia de apă și controlerul sunt separate. Acest lucru poate elimina problemele date de scurgerile de apă sau încălzirea sistemului electronic. Baia de apă poate ajunge la o temperatură de până la 100 °C.
